แจงลอน (หนองมน)
แจงลอน (หนองมน) แจงลอน เป็นอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดทางชายฝั่งทะเลภาคตะวันออก โดยเฉพาะ ชลบุรี (บางแสน-หนองมน) และ ระยอง ถ้าจะให้อธิบายง่ายๆ แจงลอนก็คือ “ทอดมันย่าง” ที่มีความหอมจากกลิ่นสมุนไพรมากกว่าปกติ […]
ชลบุรี
ใบชะมวง
ใบชะมวง ชะมวง หรือ ส้มโมง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า: Garcinia cowa เป็นชื่อของต้นไม้ยืนต้นขนาดย่อมไปจนกระทั่งถึงขนาดกลางชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ Clusiaceae พบได้ตามป่าร้อนชื้นทั่วไป เปลือกเรียบ สีน้ำตาลเข้มเกือบดำ มีน้ำยางสีเหลืองขุ่น ใบเดี่ยว ผิวใบเป็นมัน เนื้อใบหนา มีรสเปรี้ยว
ขนมใส่ไส้ (หนองมน)
ขนมใส่ไส้ (หนองมน) ขนมใส่ไส้ หรือที่เรียกกันว่า “ขนมสอดไส้” เป็นขนมไทยโบราณที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งในด้านรสชาติที่กลมกล่อมและความประณีตในการห่อด้วยใบตอง ขนมใส่ไส้ ประกอบด้วย 3 ส่วนสำคัญ ได้แก่
ขนมสามเหลี่ยมหรือขนมจ้างเค็ม (หนองมน)
ขนมจ้างเค็มหรือขนมสามเหลี่ยมโบราณ (หนองมน) ขนมจ้าง หรือที่หลายคนเรียกว่า “ขนมสามเหลี่ยม” เป็นขนมโบราณที่ได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมจีน คล้ายกับบะจ่าง แต่มีกรรมวิธีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในแบบไทย มักทำจากข้าวเหนียวที่แช่น้ำด่างจนนิ่ม นำมาห่อด้วยใบไผ่หรือใบตองเป็นรูปทรงสามเหลี่ยม แล้วนำไปต้มจนสุก ขนมจ้างโดยทั่วไปแบ่งออกเป็น 2
ผักกูด
ผักกูด ผักกูด (ชื่อวิทยาศาสตร์: Diplazium esculentum) เป็นชื่อของผักชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลเฟิร์นที่อยู่ในวงศ์ Athyriaceae ซึ่งมนุษย์สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้ นอกจากจะนำมาเป็นอาหารได้แล้วยังนำมาเป็นสมุนไพรได้อีกด้วย ผักกูดมักจะขึ้นอยู่ตามริมน้ำหรือพื้นที่ชุ่มน้ำ มากกว่าในป่าทึบ มักพบบ่อยเพราะเป็นช่วงเจริญเติบโตในฤดูฝน มีเหง้าสูงได้
แกงป่ากระวานไก่ บ้านปึก
แกงป่ากระวานไก่ บ้านปึก แกงป่ากระวานไก่-บ้านปึก เป็นเมนูพื้นบ้านแถบชลบุรี ที่โดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนจากพริกแกงป่าและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของหน่อกระวาน มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดหอม ไม่ใส่กะทิ เครื่องปรุง/ วัตถุดิบ ไก่บ้าน: หั่นชิ้นหน่อกระวาน: หั่นชิ้นพริกแกงป่า: พริกแห้ง, ตะไคร้, กระเทียม, หอมแดง, ข่า, กะปิใบมะกรูด: หั่นสอยเครื่องปรุง:
หินที่ประทับ
หินที่ประทับ รัชกาลที่ ๙ มีภาพถ่าย ข้อความที่ปรากฎบนหิน มีความว่า “ในหลวงทรงห่วงใย”
ทองม้วนสมุนไพร
ขนมทองม้วนสมุนไพร ขนมทองม้วนสมุนไพร ตำบลวัดหลวง อำเภอพนัสนิคม เป็นขนมโบราณที่ หอม กรอบ อร่อยกินเพลิน และมีประโยชน์จากสมุนไพร วัตถุดิบการทำขนมทองม้วน1. แป้งมันสำปะหลัง2. แป้งสาลีอเนกประสงค์3. เกลือป่น4. ไข่ไก่5. หัวกะทิ6. น้ำตาลมะพร้าว7. น้ำตาลทรายขาว8. งาดำ9. ดอกอัญชัญ10. ตะไคร้ (หั่นและตำให้ละเอียด)11.
การเลี้ยงไส้เดือนดิน
การเลี้ยงไส้เดือนดิน การเลี้ยงไส้เดือนดิน เป็นการเลี้ยงเพื่อให้ได้มูลของไส้เดือนนำมาต่อยอดพัฒนาเป็นปุ๋ยอินทรีย์ โดยปุ๋ยอินทรีย์ที่ได้จากมูลของไส้เดือนถือได้ว่าเป็นปุ๋ยที่ปราศจากสารเคมี ทั้งหมดเป็นส่วนผสมที่ได้จากธรรมชาติ ส่วนผสมในการทำอาหารเลี้ยงไส้เดือน๑. รำข้าวละเอียด๒. กากข้าวโพด/ กากถั่วเหลือง/ ๓. กากชา/ กากกาแฟ๔. อาหารเสริม๕. วิตามิน/ เกลือแร่๖. น้ำหมักเชื้อจุลินทรีย์๗. น้ำเปล่า ส่วนผสมในการทำน้ำหมักเชื้อจุลินทรีย์๑. ข้าวสาร๒. จอมปลวก๓.
เมี่ยงกลีบบัวหลวง
เมี่ยงกลีบบัว ตำบลพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี เมี่ยงกลีบบัว คือเมนูเมี่ยงคำชนิดหนึ่งที่ให้รสชาติหอมละมุน ไม่มีรสฝาด เป็นหนึ่งในอาหารว่างไทยโบราณที่สวยงามและมีประโยชน์ อุดมไปด้วยสมุนไพร ที่ประกอบด้วย หอมแดง ขิง มะนาว กุ้ง ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูสวน น้ำเมี่ยง และมะพร้าวคั่ว ส่วนผสมเมี่ยงกลับบัวน้ำตาลมะพร้าวขิงแก่ข่าแก่หอมแดงไทยเกลือกะปิ มะพร้าวอบกรอบ วิธีการทำเมี่ยง นำขิงแก่