หมูคั่วปลาอินทรีย์เค็ม เป็นกับข้าวไทยโบราณรสชาติเค็มกลมกล่อม หอมกลิ่นปลาเค็ม ทำง่ายโดยนำหมูสับและเนื้อปลาอินทรีย์เค็มมายีผสมกัน แล้วคั่วในกระทะจนแห้งสนิท นิยมกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้ม พร้อมเครื่องเคียงอย่างพริกขี้หนู หอมแดง และมะนาว
วัตถุดิบ
         1.  หมูสับติดมัน 300-350 กรัม
         2.  ปลาอินทรีย์เค็ม 1-2 ชิ้น
         3.  กระเทียมสับหรือรากผักชี กระเทียม พริกไทย (รากสามเกลอ)
         4.  น้ำมันพืชเล็กน้อย
         5.  น้ำตาลทรายนิดหน่อย
         6.  พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย และมะนาว สำหรับโรยหน้า
วิธีการทำ
         1.  หั่นปลาอินทรีย์เค็มเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปทอดหรือคั่วในกระทะจนสุกหอม จากนั้นยีเนื้อปลาให้ละเอียด
         2.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่รากสามเกลอหรือกระเทียมสับลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
         3.  คั่วหมูและปลา ใส่หมูสับลงไปผัดให้กระจายตัว ตามด้วยเนื้อปลาอินทรีย์เค็มที่ยีเตรียมไว้
         4.  ผัดและคั่วด้วยไฟกลางจนหมูสับสุกและน้ำแห้งสนิท ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสให้เค็มนำหวานตาม
         5.  ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และบีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวตัดเค็มตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ