จันทบุรี

การทำขนมKวยลิง วัตถุดิบ           1.  แป้งข้าวเหนียวขาว 100 กรัม         2.  แป้งข้าวเหนียวดำ 100 กรัม         3.  […]

ขนมKวยลิง ทำไม? ถึงชื่อ… “ขนมควยลิง” ที่มาของชื่อขนมควยลิงมาจากการที่มีรูปร่างคล้ายอาคชาตของลิงแสมในป่าชายเลนในท้องถิ่น ขณะที่ทำขนมอยู่นั้น มีลิงแสมมานั่งเฝ้าหรือนั่งชม ทำให้ผู้ทำขนมมองเห็นองคชาตของลิงแสม เนื่องจากขนมมีลักษณะคล้ายคลึงและเห็นบ่อยครั้งจึงเลือกตั้งชื่อนั้นเป็นต้นมา ตัวแป้งมีความนุ่มหอมมัน ละมุนลิ้นรสชาติอร่อย หน้าขนมโรยเนื้อมะพร้าวขูด น้ำตาลและงาคั่ว เพื่อชูรสชาติขนมให้มีรสชาติหวานและหอมยิ่งขึ้นลักษณะเด่น ขนมควยลิง มีลักษณะรูปร่างคล้ายอวัยวะเพศของลิงตัวผู้เป็นขนมไทยโบราณในอดีต สืบทอดมาจากชุมชนขนมแปลกหนองบัว เป็นขนมหวานประจำถิ่นของจังหวัดจันทบุรี ขนมควยลิงเป็นขนมไทยที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่สนใจของนักท่องเที่ยวต่างชาติเนื่องจากมีชื่อที่แปลกและหารับประทานได้ยาก ราคาไม่แพง มีรสชาติ

หมูชะมวง         หมูชะมวง เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของจังหวัดจันทบุรี ลักษณะเด่นของเมนูนี้คือการนำ “ใบชะมวง” ที่มีรสเปรี้ยวมาเป็นตัวชูรส ตัดกับความหวานนุ่มของหมูสามชั้น กลายเป็นรสชาติ 3 รส มีเปรี้ยว หวาน เค็ม ที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์     

แกงเผ็ดกระดูกอ่อนหน่อกระวาน          แกงเผ็ดกระดูกอ่อนหน่อกระวาน เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของจังหวัดจันทบุรี โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของ “หน่อกระวาน” ซึ่งเป็นสมุนไพรท้องถิ่นที่มีสรรพคุณทางยาและให้รสสัมผัสที่สดชื่น ตัดกับรสชาติของแกงเผ็ดได้อย่างลงตัว          วัตถุดิบ         

ไก่บ้านต้มกระวาน          ไก่บ้านต้มกระวาน เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของจังหวัดจันทบุรี โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของ “กระวาน” ซึ่งเป็นสมุนไพรท้องถิ่นที่มีสรรพคุณทางยาและให้รสสัมผัสที่สดชื่น ตัดกับรสชาติของเนื้อไก่ได้อย่างลงตัว         วัตถุดิบ         ไก่: นิยมใช้ไก่บ้าน

ใบชะมวง         ชะมวง หรือ ส้มโมง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า: Garcinia cowa เป็นชื่อของต้นไม้ยืนต้นขนาดย่อมไปจนกระทั่งถึงขนาดกลางชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ Clusiaceae พบได้ตามป่าร้อนชื้นทั่วไป เปลือกเรียบ สีน้ำตาลเข้มเกือบดำ มีน้ำยางสีเหลืองขุ่น ใบเดี่ยว ผิวใบเป็นมัน เนื้อใบหนา มีรสเปรี้ยว