ชะคราม : พืชสมุนไพร ชะคราม (Seablite) ชื่อวิทยาศาสตร์ : Suaeda maritime (L.) Dumort. เป็นวัชพืชล้มลุกขนาดเล็กในดินเค็ม มีชื่อเรียกตามท้องถิ่น คือ ชักคราม ส่าคราม ชั้วคราม ล้าคราม และล่าคราม พบทั่วไปตามชายฝั่งทะเลที่น้ำเค็มขึ้นถึง […]
การทำหมูคั่วปลาอินทรีย์เค็ม หมูคั่วปลาอินทรีย์เค็ม เป็นกับข้าวไทยโบราณรสชาติเค็มกลมกล่อม หอมกลิ่นปลาเค็ม ทำง่ายโดยนำหมูสับและเนื้อปลาอินทรีย์เค็มมายีผสมกัน แล้วคั่วในกระทะจนแห้งสนิท นิยมกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้ม พร้อมเครื่องเคียงอย่างพริกขี้หนู หอมแดง และมะนาววัตถุดิบ 1. หมูสับติดมัน 300-350 กรัม
การทำขนมKวยลิง วัตถุดิบ 1. แป้งข้าวเหนียวขาว 100 กรัม 2. แป้งข้าวเหนียวดำ 100 กรัม 3.
ขนมKวยลิง ทำไม? ถึงชื่อ… “ขนมควยลิง” ที่มาของชื่อขนมควยลิงมาจากการที่มีรูปร่างคล้ายอาคชาตของลิงแสมในป่าชายเลนในท้องถิ่น ขณะที่ทำขนมอยู่นั้น มีลิงแสมมานั่งเฝ้าหรือนั่งชม ทำให้ผู้ทำขนมมองเห็นองคชาตของลิงแสม เนื่องจากขนมมีลักษณะคล้ายคลึงและเห็นบ่อยครั้งจึงเลือกตั้งชื่อนั้นเป็นต้นมา ตัวแป้งมีความนุ่มหอมมัน ละมุนลิ้นรสชาติอร่อย หน้าขนมโรยเนื้อมะพร้าวขูด น้ำตาลและงาคั่ว เพื่อชูรสชาติขนมให้มีรสชาติหวานและหอมยิ่งขึ้นลักษณะเด่น ขนมควยลิง มีลักษณะรูปร่างคล้ายอวัยวะเพศของลิงตัวผู้เป็นขนมไทยโบราณในอดีต สืบทอดมาจากชุมชนขนมแปลกหนองบัว เป็นขนมหวานประจำถิ่นของจังหวัดจันทบุรี ขนมควยลิงเป็นขนมไทยที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่สนใจของนักท่องเที่ยวต่างชาติเนื่องจากมีชื่อที่แปลกและหารับประทานได้ยาก ราคาไม่แพง มีรสชาติ
การแข่งขันโจ๊กปริศนา สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านภาษา การจัดการแข่งขัน รอบที่ 1 ฉายโจทย์ขึ้นจอ เพื่อให้ผู้เข้าแข่งขันตอบในกระดาษคำตอบ จำนวน 10 ปริศนา คัดเลือกผู้เข้ารอบ 10 ทีม ใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที รอบที่ 2 รอบสุดท้ายคัดเลือกผู้ชนะ แขวนป้ายปริศนาบนป้ายเวที
โจ๊กปริศนา : วัฒนธรรมทางภาษา…ผะหมี ชลบุรี
แกงคั่วกุ้งใบชะคราม แกงคั่วกุ้งใบชะคราม ถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารพื้นบ้านระดับตำนานและเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมทางอาหารของบ้านปากคลอง หมู่ 6 ตำบลคลองตำหรุ อำเภอเมืองชลบุรี จังหวัดชลบุรี เนื่องจากพื้นที่แห่งนี้ตั้งอยู่ติดชายทะเลอ่าวไทย มีป่าชายเลนและคลองตำหรุไหลผ่าน ทำให้กลายเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ไปด้วย “ต้นชะคราม” พืชล้มลุกทนเค็มที่ขึ้นตามดินชายฝั่ง ควบคู่ไปกับ “กุ้งสดเด้ง” ที่ได้จากการทำประมงพื้นบ้านและการเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งของคนในชุมชน อัตลักษณ์และรสชาติของเมนู ตัวน้ำแกงคั่วจะใช้กะทิสดเคี่ยวจนแตกมัน ผสมกับพริกแกงคั่วรสจัดจ้าน รสชาติเฉพาะตัวของใบชะคราม
ชุมชน “บ้านปากคลอง” ต. คลองตำหรุ ชุมชนบ้านปากคลอง หมู่ 6 ตำบลคลองตำหรุ อำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี เป็นชุมชนประมงพื้นบ้านดั้งเดิมบริเวณปากแม่น้ำบางปะกง ชาวบ้านรวมกลุ่มจัดตั้ง วิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์บ้านปากคลอง เพื่ออนุรักษ์ป่าชายเลน และแปรรูปอาหารทะเล เช่น กุ้งแห้ง รวมถึงชาจากใบขลู่และขนมจากต้นชะคราม
เค้กชิฟฟอนชะคราม “บ้านปากคลอง”
การมัดย้อมผ้าด้วยเปลือกไม้โปรงแดง “บ้านปากคลอง”
