ทำไม? ถึงชื่อ… “ขนมควยลิง” ที่มาของชื่อขนมควยลิงมาจากการที่มีรูปร่างคล้ายอาคชาตของลิงแสมในป่าชายเลนในท้องถิ่น ขณะที่ทำขนมอยู่นั้น มีลิงแสมมานั่งเฝ้าหรือนั่งชม ทำให้ผู้ทำขนมมองเห็นองคชาตของลิงแสม เนื่องจากขนมมีลักษณะคล้ายคลึงและเห็นบ่อยครั้งจึงเลือกตั้งชื่อนั้นเป็นต้นมา ตัวแป้งมีความนุ่มหอมมัน ละมุนลิ้นรสชาติอร่อย หน้าขนมโรยเนื้อมะพร้าวขูด น้ำตาลและงาคั่ว เพื่อชูรสชาติขนมให้มีรสชาติหวานและหอมยิ่งขึ้นลักษณะเด่น ขนมควยลิง มีลักษณะรูปร่างคล้ายอวัยวะเพศของลิงตัวผู้เป็นขนมไทยโบราณในอดีต สืบทอดมาจากชุมชนขนมแปลกหนองบัว เป็นขนมหวานประจำถิ่นของจังหวัดจันทบุรี ขนมควยลิงเป็นขนมไทยที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่สนใจของนักท่องเที่ยวต่างชาติเนื่องจากมีชื่อที่แปลกและหารับประทานได้ยาก ราคาไม่แพง มีรสชาติ เค็ม หวาน อร่อย โดยมีกรรมวิธีทำและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่บ่งบอกถึงวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของคนในท้องถิ่น