ผักกูด ผักกูด (ชื่อวิทยาศาสตร์: Diplazium esculentum) เป็นชื่อของผักชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลเฟิร์นที่อยู่ในวงศ์ Athyriaceae ซึ่งมนุษย์สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้ นอกจากจะนำมาเป็นอาหารได้แล้วยังนำมาเป็นสมุนไพรได้อีกด้วย ผักกูดมักจะขึ้นอยู่ตามริมน้ำหรือพื้นที่ชุ่มน้ำ มากกว่าในป่าทึบ มักพบบ่อยเพราะเป็นช่วงเจริญเติบโตในฤดูฝน มีเหง้าสูงได้ […]
ต้นกระวาน ต้นกระวาน เป็นพืชล้มลุกมีเหง้าใต้ดิน สูง 2-4 เมตร ใบเดี่ยวแคบยาว ดอกสีเหลือง/ขาวออกเป็นช่อจากเหง้า ผลกลมเปลือกเป็นพูมีกลิ่นหอมแรง ชอบที่ร่มและชื้นสูง พบมากในป่าดงดิบภาคตะวันออกและภาคใต้ของไทย เป็นสมุนไพร เครื่องเทศรสเผ็ดร้อน นิยมใช้ทำอาหารและเป็นยารักษาโรค ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และข้อมูลทั่วไป ลำต้น: เป็นเหง้าใต้ดิน มีกาบใบหุ้มซ้อนกันดูคล้ายลำต้น ตั้งตรงสูง 2-4
แกงป่ากระวานไก่ บ้านปึก แกงป่ากระวานไก่-บ้านปึก เป็นเมนูพื้นบ้านแถบชลบุรี ที่โดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนจากพริกแกงป่าและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของหน่อกระวาน มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดหอม ไม่ใส่กะทิ เครื่องปรุง/ วัตถุดิบ ไก่บ้าน: หั่นชิ้นหน่อกระวาน: หั่นชิ้นพริกแกงป่า: พริกแห้ง, ตะไคร้, กระเทียม, หอมแดง, ข่า, กะปิใบมะกรูด: หั่นสอยเครื่องปรุง:
ขนมทองม้วนสมุนไพร ขนมทองม้วนสมุนไพร ตำบลวัดหลวง อำเภอพนัสนิคม เป็นขนมโบราณที่ หอม กรอบ อร่อยกินเพลิน และมีประโยชน์จากสมุนไพร วัตถุดิบการทำขนมทองม้วน1. แป้งมันสำปะหลัง2. แป้งสาลีอเนกประสงค์3. เกลือป่น4. ไข่ไก่5. หัวกะทิ6. น้ำตาลมะพร้าว7. น้ำตาลทรายขาว8. งาดำ9. ดอกอัญชัญ10. ตะไคร้ (หั่นและตำให้ละเอียด)11.
การเลี้ยงไส้เดือนดิน การเลี้ยงไส้เดือนดิน เป็นการเลี้ยงเพื่อให้ได้มูลของไส้เดือนนำมาต่อยอดพัฒนาเป็นปุ๋ยอินทรีย์ โดยปุ๋ยอินทรีย์ที่ได้จากมูลของไส้เดือนถือได้ว่าเป็นปุ๋ยที่ปราศจากสารเคมี ทั้งหมดเป็นส่วนผสมที่ได้จากธรรมชาติ ส่วนผสมในการทำอาหารเลี้ยงไส้เดือน๑. รำข้าวละเอียด๒. กากข้าวโพด/ กากถั่วเหลือง/ ๓. กากชา/ กากกาแฟ๔. อาหารเสริม๕. วิตามิน/ เกลือแร่๖. น้ำหมักเชื้อจุลินทรีย์๗. น้ำเปล่า ส่วนผสมในการทำน้ำหมักเชื้อจุลินทรีย์๑. ข้าวสาร๒. จอมปลวก๓.
เมี่ยงกลีบบัว ตำบลพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี เมี่ยงกลีบบัว คือเมนูเมี่ยงคำชนิดหนึ่งที่ให้รสชาติหอมละมุน ไม่มีรสฝาด เป็นหนึ่งในอาหารว่างไทยโบราณที่สวยงามและมีประโยชน์ อุดมไปด้วยสมุนไพร ที่ประกอบด้วย หอมแดง ขิง มะนาว กุ้ง ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูสวน น้ำเมี่ยง และมะพร้าวคั่ว ส่วนผสมเมี่ยงกลับบัวน้ำตาลมะพร้าวขิงแก่ข่าแก่หอมแดงไทยเกลือกะปิ มะพร้าวอบกรอบ วิธีการทำเมี่ยง นำขิงแก่
ขนมกง ตำบลวัดหลวง จังหวัดชลบุรี (สูตรป้าเฉลียว) ขนมกง หรือ ขนมกงเกวียน เป็นขนมที่ถือกำเนิดขึ้นมาตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนต้น มีรูปร่างเป็นวงกลมและลวดลายด้านในคล้ายล้อเกวียน หรือพระธรรมจักร ซึ่งมีความเชื่อว่าจะหมุนไปข้างหน้าอย่างเดียว อันเป็นลักษณะที่เป็นมงคล ถือว่าเป็นขนมที่จะขาดไม่ได้ในวันแต่งงาน เพื่ออวยพรให้บ่าวสาวครองคู่อยู่ด้วยกันตลอดไป ส่วนผสม 1. ถั่วเขียวเม็ดทั้งเปลือก 1/2 กิโลกรัม2. ข้าวตอก
เครื่องจักสานพนัสนิคม เครื่องจักสานพนัสนิคม เป็นการจักสานไม้ไผ่ที่เกิดจากภูมิปัญญาที่ผสมผสานระหว่างเผ่าพันธุ์ ลาว ไทย จีน ในเมืองพนัสนิคม การเตรียมเส้นตอกสานและการจักสานผลิตภัณฑ์ไม้ไผ่ด้วยมือที่สืบทอดกันมาจนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของท้องถิ่น โดยการจักสานผลิตขึ้นในอำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี ลักษณะของสินค้าลวดลาย พิกุลร่วง พิกุลลายไทย พิกุลดาวล้อมเดือน พิกุลดอกบัว พิกุลลายดอกแหน รูปทรง เป็นจักสานที่ผลิตจากไม้ไผ่มีทั้งรูปทรงแบบดั้งเดิมหรือรูปทรงแบบประยุกต์ เช่น กระเป๋า ฝสชี ตะกร้า
ขั้นตอนการทำขนมกะลอจี๊ กะลอจี๊ ขนมพื้นบ้านที่กำลังเลือนหายไปจากความทรงจำของชาวชลบุรี วัตถุดิบ ส่วนผสมของแป้ง๑. แป้งข้าวเหนียวขาว ๑ กิโลกรัม๒. แป้งข้าวเหนียวดำ ๒๕๐ กรัม๓. แป้งเท้ายายม่อม ๒ ช้อนโต๊ะ๔.
ขนมกะลอจี๊ ขนมกะลอจี๊ เป็นขนมโบราณของชาวจีนที่มีความหมายลึ้กซึ้งและมักถูกใช้ในเทศกาลสำคัญต่าง ๆ เช่นเดียวกับขนมเข่งและขนมเทียน โดยเฉพาะในงานประเพณีไหว้อาพั้วของชาวจีนแต้จิ๋ว ในวันที่ ๗ เดือน ๗ ซึ่งเป็นวันที่พวกเขากราบไหว้กงพั้ว ม่าพั้วและอาพั้ว เพื่อขอพรให้ลูกหลานมีสุขภาพแข็งแรง และได้รับการปกป้องรักษาจากผู้ดูแลตามความเชื่อโบราณ ขนมนี้เริ่มต้นจากการทำภายในครอบเรือนของคนจีนที่อพยพมาในประเทศไทย ก่อนจะกลายเป็นขนมยอดนิยมที่แพร่หลายทั้งในหมู่คนไทยและชาวจีน วิธีการทำขนมนั้น มีหลายสูตรดังนี้ ๑. สูตรดั้งเดิมจะผสมแป้งข้าวเหนียว
